连锁餐饮企业，在保证食品安全方面，一直面临巨大的挑战。一方面，食品安全问题一旦发生，不仅会损害企业形象，还可能导致消费者投诉、索赔，甚至产生法律风险；另一方面，随着国家对企业食品安全的管控越来越严格，食品安全的成本也在不断增加，如不积极降本增效，极有可能会影响企业的经营与发展。因此，如何低成本保障食品安全，成为连锁餐饮企业必须面对和解决的问题。

　　连锁餐饮企业，想要低成本保障食品安全。首先，需要明确食品安全的最低标准，哪些是食品安全红线和底线。其次，要将这些重点内容，有序地分配到门店每日自检中，形成标准化SOP。再通过总部定期的食安稽查，进行监督考核，搭配相应奖惩机制。双管齐下PG电子平台，才能更好地守住底线，提升食安品质。以下为大家列举了部分食安底线内容，仅供参考！

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　　除了当地政府要求的食安检查任务外，连锁餐饮企业自身也应该有一套属于自己的自查体系。餐饮门店，定期进行食品安全自检，日清、周清、月清，做好食安自查记录。做到食品安全问题的自我检查，自我发现，自我整改，保障食品安全工作的高效落实，降低食品安全风险。

　　不仅连锁餐饮门店，需要进行食品安全检查的管理，其上下游环节，如供应商端、中央厨房、食材运输、存储环节PG电子平台、门店验收货环节，也要加入最低标准的自查记录，形成全方位食品安全闭环管理。

　　选择有信誉、有资质的供应商，确保原材料的质量符合标准要求。对于不符合标准的原材料要立即退货或处理，不符合标准的环节要立即提出整改，不留食品安全隐患。在易发生交叉污染等食安问题频出的地方，贴上警示标语，提醒员工按标准执行。

　　四、给员工做好食安知识的培训，明确SOP标准，减少食安问题出现的可能性。

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　　只有连锁餐饮企业的全体员工，都对食品安全予以重视，充分掌握食安知识，才能真正杜绝餐饮门店的食安风险隐患。因此食品安全知识学习，不只是相关责任人的事，也务必加入到企业员工日常培训中去，人人都是门店的食品安全员。

　　五、选用信息化系统来降本增效。利用信息化系统，可以更好地实现门店标准化、体系化管理，减少连锁餐饮企业在管理上对人的依赖程度，减少沟通成本，提升工作效率。管理者可以有更多时间去做更有价值的事情。在此给大家安利一下，巡店助手可以帮您高效巡检及时反馈，训练助手可以实现快速培养人才。上期内容我们有相关介绍，点击下方文章，可以详细了解。

　　总之，保障食品安全，是一个复杂的系统工程，需要连锁餐饮企业在多个方面做出努力。只有建立完善的食安自查制度（守住底线），加强员工的食安培训、管理，以及采用科技手段等多种方式的综合运用，才能真正实现低成本保障食品安全的目标。返回搜狐，查看更多

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